周黑鸭和绝味可以说是占据武汉市场的两巨头，虽然周黑鸭的门店大部门只在武汉开设，但绝味确是遍布全国，一直以来绝味是开放加盟的，因此它的门店数量和市场份额超过了周黑鸭，作为武汉的本土品牌周黑鸭受到很多人的喜爱，但是由于地域的原因很多外地人的购买渠道比较匮乏，在网上购买需要等两天才能收到，因此为了覆盖更多的空白市场，周黑鸭将开始开放特许加盟。
前两日周黑鸭在总部武汉举行特许加盟新闻发布会，在会上宣布广西铭和食品有限公司成为其特许经营商。广西铭和是南城百货(在广西开有三十多家分店)的合作伙伴，并拥有高铁站、机场等交通枢纽方便的资源。此次与广西铭和合作也是为了拓展市场，打开更多的销售渠道。
据周黑鸭方面介绍，现阶段进行的是发展式特许，主要针对城市或特殊渠道的加盟，短期内单店、夫妻店加盟暂不开放。加盟的初始资金不少于500万元，包括租金、装修以及管理等费用。而在周黑鸭公众号，也公布了加入其城市特许经营计划的“四有”标准：
1、具有优质的物业及选址资源;
2、具有连锁经营管理的成功经验和追求卓越的精神;
3、具有当经营的良好公共资源的有力支撑;
4、具有足够的资金实力，能够持续高质量开发和拓展市场。
一直以来周黑鸭对于是否可以加盟的态度是非常明确的，虽然之前也有消息透露周黑鸭会开放加盟，但是多年来周黑鸭一直是做直营销售的，此次首次开放加盟，也是由于现在的市场份额不理想，为了加速覆盖空白的市场，所以周黑鸭开始为加盟做准备，例如筹备许久的全国五大生产基地即将投入使用，组建了专业的特许经营管理团队，引进国际领先的包装技术等，这一系列的举措可以说为开放特许经营做足了准备。
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